Certains mets ont meilleur goût s’ils sont préparés sur le grill, non ? Si vous n’avez pas déjà cuisiné sur un feu de camp, voici quelques trucs et astuces pour bien réussir ses recettes.
Travailler avec de bons outils
Les outils de cuisson en fonte font les meilleurs outils pour cuisiner sur un feu à ciel ouvert : ils résistent à la chaleur et produisent des aliments croustillants et délicieux. Un bon gril, une bonne poêle et un bon four hollandais en fonte vous permettront de cuire presque n’importe quoi sur un feu de camp. Une poêle de fonte vieillie est également facile à nettoyer, il suffit de l’essuyer avec un chiffon humide.
Pour les ustensiles, évitez le plastique ou le caoutchouc qui fondent, et optez pour des outils de gril en métal et une bonne paire de pinces. Des gants de gril pour protéger vos mains sont aussi de mise : les poignées en fonte deviennent chaudes, faites attention !
Pour cuisiner sur une surface de cuisson stable, utilisez une grille. Certains foyers en sont équipés, mais vous pouvez aussi en acheter des grilles portables et pliables.
Des trucs de pro
C’est essentiel : pour bien cuisiner sur un feu de camp, il faut bien préparer le feu lui-même. Il ne faut pas cuisiner sur une flamme vive, sinon vous vous retrouverez avec des aliments carbonisés à l’extérieur et pas assez cuits à l’intérieur.
Allumez votre feu au moins 30 minutes à une heure avant de commencer à cuisiner, pour laisser le temps aux flammes de s’éteindre un peu et produire assez de braises.
Au fur et à mesure que vous cuisinez, alimentez lentement votre feu. Gardez à l’esprit qu’il ne s’agit pas d’une chaleur constante. Alors, retournez souvent vos aliments et surveillez-les de près durant la cuisson.
Le papier d’aluminium est un incontournable de la cuisine sur feu de camp. Mélangez vos légumes et votre viande avec un peu d’huile et d’assaisonnements, puiz enveloppez-les dans du papier d’aluminium. Faites-les ensuite cuire dans la braise ou sur une grille au-dessus du feu.
Des recettes à essayer
Si, comme nous, vous aimez vous régaler en faisant rôtir des friandises au-dessous des braises d’un feu de camp, vous aimerez ces idées de mets à faire griller au bout d’une branche : 7 camping treats when they’re roasted on a stick (lien vers article en anglais).
À cours d’idée de recettes à réaliser en camping. Voici 16 différentes recettes surprenantes adaptées à la vie de camping (lien vers article en anglais).
Des papillottes ! Rien que des papillottes ! Emballez ces quelques mets et réchauffez-les au-dessus d’un feu, vous adorerez.
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